김학민의 술이야기 : 한겨레21

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김학민의 술이야기

로댕과 덴뿌라

▣ 김학민/ 학민사 대표 · 음식칼럼니스트 hakmin8@hanmail.net [%%IMAGE1%%] 최불암은 와 을 통해서 자신만의 캐릭터를 확립시킨 연기자다. 의 김 회장은 4대를 거느리는 가장으로, 소박하지만 때로는 엄격하기도 해서 가부장적 권위로 가족을 이끈다...

폭탄주의 기원

▣ 김학민/ 지은이 hakmin8@hanmail.net 폭탄주의 유래는 정확하게 알려져 있지 않다. 20세기 초 가난한 미국의 부두 노동자들이 적은 돈으로 빨리 취하기 위해 싸구려 위스키와 맥주를 혼합해 마신 게 시초라고도 하고, 같은 시대 러시아의 벌목공들이 시베...

불심의 ‘반야탕’

▣ 김학민 지은이 hakmin8@hanmail.net [%%IMAGE1%%] 에 “현종 원년(1010)에 스님들과 비구니들이 술을 빚는 것을 금지하였다”는 구절이 나온다. 또 “사찰 안팎에서 스님과 신도들이 술을 주조하고, (불교에서 금하는) 파와 마늘을 팔 뿐만 아...

양주 포틀래치

▣ 김학민/ 학민사 대표 지은이 hakmin8@hanmail.net [%%IMAGE1%%] 미국 서북부 해안 부근의 아메리칸 인디언 사회에 포틀래치(potlatch)라는 겨울 축제가 있었다. 인류학자 루드 베네딕트의 저서 에는 밴쿠버섬 원주민인 콰키우틀족 사이에서 ...

항음주례를 만나다

▣ 김학민/ 지은이 hakmin8@hanmail.net 신화에 따르면, 중국에서 최초로 술을 마신 사람은 하나라의 시조 우(禹)임금이다. 그는 해마다 장마철이면 범람해 백성들에게 큰 피해를 주던 황하의 치수에 성공한 공로로 순임금으로부터 제위를 물려받았다. 황하의 ...

술박물관 리쿼리움

▣ 김학민/ 지은이 hakmin8@hanmail.net 중세를 뒤흔든 7차례의 십자군 원정(1096~1270)은 투르크족의 지배하에 있던 기독교 성지 예루살렘의 탈환이라는 원정 목적은 실현하지 못했지만, 결과적으로 동서양간 교통과 무역의 활로를 개척하는 계기가 됨으...

‘바’의 기원

▣ 김학민/ 지은이 hakmin8@hanmail.net 서양의 술집은 가정에서 출발했다. 중세의 가정들 중에는 집에서 직접 빚은 맥주나 포도주가 남아 있으면 나그네에게 적당한 대가를 받고 팔았다. 나그네에게 팔 술을 가지고 있는 가정은 집에 긴 장대를 걸어놓고 그 ...

round한 皮兒

▣ 김학민 지은이 hakmin8@hanmail.net 맥주는 기원전 4천년경 바빌로니아에서 처음 만들어진 것으로 알려진다. 최초의 맥주는 곡식(보리)의 전분이 맥아당으로 변할 정도로 열을 가해 숙성시켜서 만들었다. 이렇게 해서 얻은 맥아를 빻은 다음 다시 빵조각 사이...

빼앗긴 술

▣ 김학민 지은이 hakmin8@hanmail.net 술은 인류가 만들어낸 기호품 가운데 가장 오래되고 가장 많은 사람들이 즐겨온 품목이다. 그리하여 각 민족 각 나라마다 술은 그 종류가 헤아릴 수 없을 정도로 많았고, 우리나라도 예외가 아니었다. 조선시대 전기까지는...

건배를 조심해

▣ 김학민 지은이 hakmin8@hanmail.net 건배를 영어로는 ‘토스트’(toast)라고 한다. 또 토스트는 우리나라 사람들의 ‘위하여!’처럼 음주자들이 술을 마시기 전에 잔을 높이 들고 외치는 건배사이기도 하다. 왜 구운 빵을 뜻하는 토스트가 건배를 의미하...

‘술질’로 탄생한 미국

▣ 김학민/ 지은이 hakmin8@hanmail.net [%%IMAGE1%%] 이 세상이 남자와 여자로 구성돼 있는 것처럼, 다른 한편으로 세상은 술 마시는 사람과 술 마시지 못하는 사람들로 구성돼 있다. 술 마시기를 좋아하는 사람의 눈으로 보면 천지가 술판이요, ...

구기자주, 300년 장수의 비밀

▣ 김학민/ 지은이 hakmin8@hanmail.net 65살 이상 비율이 전체 인구의 7% 이상을 차지하는 사회를 고령화사회라고 한다. 또 65살 이상 인구 비율이 14% 이상이면 고령사회, 21% 이상이면 초고령사회로 구분하고 있다. 한국은 2000년을 기점으로 ...

수작 부리지 말자

▣ 김학민/ 지은이 hakmin8@hanmail.net 고려조의 문신 윤관(尹瓘)은 여진을 정벌하고 9성을 개척한 사람이다. 윤관은 여진과의 첫 전투에서 패하여 저자세의 강화를 맺고 돌아온 뒤, 그 패인을 정확히 분석, 보병 중심의 고려군에 비해 기병 중심의 여진군...

산업혁명과 알콜중독

▣ 김학민/ 지은이 hakmin8@hanmail.net 피에르 푸케의 에 의하면, ‘알코올중독’(alcoholism)이란 용어는 1849년 스웨덴의 의사 마뉴스 후스가 처음으로 사용했다고 한다. 후스는 당시 스톡홀름의 세라핀 병원에서 간·심장·신경 질환을 앓고 있던 ...

특주, 호산춘

▣ 김학민/ 지은이 hakmin8@hanmail.net ‘산사춘’(山寺春)이라는 술이 있다. 한자대로 풀이하자면 ‘산사의 봄’이라는 뜻이니, 고요하고 평화로우면서도 만물이 기지개를 켜고 생동하려는 산뜻한 느낌을 준다. 산사춘을 만든 술 회사가 그러한 이미지를 술에서 ...

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